Commencez par peler votre oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive durant environ 3 minutes. 2. Épluchez ensuite vos carottes et coupez-les en rondelles. Faites la même chose avec les patates douces.. Dans un blender, je dépose les carottes et les patates douces, le dessert Sojasun nature (en garder un petit fond de côté), l’ail, le curry, la muscade, l’huile d’olive et une louche de bouillon. Je mixe, je goûte, je sale et je poivre au goût. Si l’on veut une texture moins épaisse de velouté, il suffit d’ajouter du bouillon.
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Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Ajouter les dés de patate douce et de carottes et les lentilles et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres. À l’aide d’un pied mélangeur (ou d’un pile-patate), réduire la soupe en purée lisse.. Préparation. Peler les pommes de terre, les patates douces et les carottes, puis les couper en cubes. Hacher l’oignon. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre 1 minute. Verser le bouillon et porter à ébullition.