Die Spare Ribs werden aus dem Topf genommen und in einer Pfanne warm gehalten. Als nächstes kommt das Gemüse in den Dutch Oven. Es kann bei mittlerer Hitze anbraten. Gießen Sie den Rotwein und die Hälfte der Rinderbrühe über das Gemüse. Lösen Sie mit einem Löffel alle leicht gebräunte Stellen am Boden der Pfanne.. Instructions. First, preheat oven to 300 degrees Fahrenheit. In a large Dutch oven, add chopped onion. Then, mix together dry rub mix. Rub on both sides of ribs. If ribs are too long to fit in Dutch oven, then carefully cut into 2 or 3 pieces that will fit inside. Once seasoned and cut, layer ribs in Dutch oven.

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Fürs Garen werden die Ribs hochkant in den Dutch Oven oder in die gusseiserne Rib Roaster Kastenform gestellt. 0,2 bis 0,3 Liter Bier (oder Apfelsaft/Cider) dazugeben und den Deckel von dem gusseisernen Topf schliessen. Den Grill auf 150°C vorheizen und die Ribs (bei geschlossener Grillhaube bzw. Deckel) für etwa 1,5 Stunden im Grill garen.. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Hälfte auf dem Boden des Dutch Oven verteilen. Nun die Spareribs aufrecht in den Topf stellen und die restlichen Zwiebelringe dazwischen verteilen. Die Rippchen mit der BBQ-Sauce übergießen (ich verwende selbst gemachte, aber man kann natürlich auch gekaufte verwenden) und 2,5 Std. schmoren lassen.